हरेक घरमा बालबालिकादेखि वृद्धसम्म सबैलाई आलुको स्वाद मन पर्छ । घरमा तरकारी नहुँदा मनमा आलुको विचार आउँछ । आलुबाट धेरै प्रकारका परकारी बनाउन सकिन्छ । धेरैजसो घरमा हरेक दिन कुनै न रूपमा आलुको प्रयोग गरिन्छ, तर के तपाईलाई थाहा छ तरकारीको राजा आलु स्वास्थ्यका लागि कति फाइदाजनक छ । सस्तो तरकारी मानिने आलु भिटामिन र मिनरल्सको खजाना हो ।
आलु खानु क्यान्सर, मुटु र आन्द्राका लागि फाइदाजनक हुन्छ । आलु छालाका लागि निकै फाइदाजनक हुन्छ । आलु खाँदा टाइप २ मधुमेहको जोखिम पनि कम हुन्छ । आलुले पेटलाई स्वस्थ राख्न र राम्रो ब्याक्टेरिया उत्पादन गर्न पनि मद्दत गर्छ । आलुलाई आँखाका लागि पनि फाइदाजनक मानिन्छ । शरीरमा कुपोषणको समस्या आलु खाँदा निको हुन्छ ।
प्रतिवेदनका अनुसार १०० ग्राम आलु खाँदा शरीरलाई १७.५ ग्राम कार्बोहाइड्रेट, २.०५ ग्राम प्रोटिन, ०.०९ ग्राम फ्याट, २.१ ग्राम फाइबर, १५.३ ग्राम स्टार्च, र ७७ ग्राम क्यालरी प्राप्त हुन्छ ।
अब हामी तपाईलाई दिनको १०० ग्राम आलु खाँदा कुन भिटामिन र मिनरल्स प्राप्त हुन्छ भनी बताउनुहोस्। फिटकरीमा अधिकतम ४२५ मिलीग्राम पोटासियम हुन्छ। Yespachi 23 mg म्याग्नेसियम, 12 mg क्याल्सियम, 6 mg सोडियम, 0.81 mg क्याल्सियम, 0.3 mg जस्ता, 0.11 mg tama, 0.153
